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苹果价格暴涨背后隐藏着哪些关窍

地处北京南四环的新发地农产品批发市场,是一个24小时不眠不静之地。在这里,每天有6万多人涌入、约有重达7600头成年大象(3.8万吨)的蔬菜水果被运入,然后又被分散至北京乃至东三省。

6月5日凌晨3点,挂着辽、豫、鲁等车牌的暗红色中型货车,京牌白色小货车、三轮车不间断的通过新发地批发市场的关卡,驶入各个交易市场。交易市场的空地上,操着不同口音的经销商向来自零售店、超市、学校的采购员介绍着最新农副产品价格。喇叭声、发动机的轰鸣声、人群交流声一时混杂在一起。

经销商与采购员的成交与否总是很迅速——采购员带着目的而来,询价,称重、付款、搬运上车,经销商一口价,即使采购员说不降价就选择另外一家购买,也不会去挽留。十分钟内一次交易便可完成。

在这里,你可以获悉全国各产地蔬菜水果的价格信息,这里也同时供应着北京市70%以上的蔬菜、80%以上的水果,北京市一天的蔬果价格也是从这里蔓延开的。

在新发地一家苹果批发公司担任销售的陈庆对经济观察报回忆道,现在的苹果价格是近五年来的新高,最便宜的苹果批发价都达到了7元多/斤,好品质的在11元/斤左右,相比去年同时期涨了约一倍。国家统计局监测数据显示,2019年1-4月鲜果价格上涨幅度总体不断走高,4月份达11.9%。

位于北京东二环的一家连锁进口超市婕妮璐,山东精品红富士苹果的售价已直逼进口苹果,达16.9元/斤。一名工作人员向记者介绍,从今年年初以来,从美国进口的红苹果价格基本稳定在20元/斤左右,而国产的苹果则随着市场不断上涨,现在品质好的苹果批发价都到了12元/斤。

时间拉回到2014年。山东南村果园果业有限公司创始人邵刚向经济观察报介绍,2014年下半年,苹果价格也经历40%以上的上涨幅度,高端苹果的收购价到了8元/斤。

紧接着,2015年苹果市场价格迎来了一轮暴跌。“苹果行业一片惨淡,苹果价格甚至跌到不足1元/斤,一批经销商亏损到死掉”。

作为连接苹果销售链条上游的苹果收购商、果农和下游的零售商,陈庆表示,苹果最终的零售价格经过层层加价,任何一环节出现问题,都可能引起终端消费者价格的波动。

2014年苹果行业的大涨大跌会卷土重来吗?这一轮水果价格飙升,背后隐藏着哪些关窍?未来价格走势又将如何?连日来,经济观察报记者展开实地探访,试图寻找答案。

与资本抗衡的收购商

每年秋季苹果采摘后,大部分会进入农户或收购商的冷藏室,最长呆上一年,以保障不同季节的苹果供应。

邵刚介绍,正常情况下,果农高端苹果种植成本是1.5元-2元/斤,收购价在5元/斤左右,果农利润在2-3元/斤,一亩地赚2万多元。但现在收购价是7.5-8元/斤,考虑到公司2.5元/斤的存储、运输等成本加上利润,批发价也就到了11元/斤左右。

今年收购价为何上涨?邵刚表示,主要是因为去年天气原因,苹果产量少,而苹果需求一直很稳定,在供需关系下,市场价格自然就上涨。中国果品流通协会的统计数据显示,2018年全国苹果产量预计在3200万吨左右,相比2017年减产1000多万吨,减产30%以上。

邵刚同时介绍,近几年,不可忽视的是,苹果收购价格的波动同样也受到资本的影响。此前,高端的苹果产区需要十年以上的时间才能培育起来,传统收购商基本都有稳定合作的苹果种植户。但伴随着新的销售模式出现,如一些生鲜零售商为了抢夺高端苹果货源,把高端苹果的收购价格一步步抬高。

回忆起2014年,邵刚说:“那时,我们每到一个地方,每斤高端苹果收购价出五块,生鲜零售商就出六块,我们出六块,他们就出七块,最后山东的高端苹果收购价被抬到了8元/斤,价格上涨进而传导至全国。果农获取市场信息的渠道有限,只能盲目的跟风,期望值进而看高,一般品相的苹果本来3元/斤便可出手,看到高端果卖到8元/斤,也开始惜售,想等价格进一步走高再卖。”

邵刚对经济观察报表示,2014年本是丰产年,但因突然变高的收购成本,出口的经销商卖不出去,也就不愿从果农那里收购存货。到2015年春季,果农卖不出货开始着急,便不断降低价格甩卖,苹果价格开始雪崩式下滑,最后收购价甚至跌到不足1元/斤。“现在是传统经销商和生鲜电商、资本炒作相抗衡的时代,我们生存的很艰难。”邵刚表示,如果今年苹果丰产,2014年的苹果行业的悲剧可能还会重演。

利润2毛/斤的批发商

“苹果批发价不管是2元/斤还是10元/斤,我们批发商每斤苹果的利润也就是两毛左右。批发行业挣钱主要靠走量,赚个辛苦钱。现在一般品相的苹果批发价在9元/斤左右”,陈庆对经济观察报表示。

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